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四川眉山:开展勤俭节约工作 制止餐饮浪费行为_国内频道_东方资

发布日期:2020-09-13 15:24   来源:未知   阅读:

日前,四川省眉山市彭山区机关事务中心深入开展节能减排和勤俭节约工作,坚决制止餐饮浪费行为,在全区形成了良好氛围,取得了明显工作成效。

面向全区机关食堂发布了《杜绝餐饮浪费养成勤俭节约的行动自觉》倡议书,印发了《关于加强机关食堂管理坚决制止餐饮浪费行为的通知》,在机关食堂张贴节约粮食宣传标语,积极倡导崇尚节俭、科学健康的绿色消费观念和饮食文化,营造“节约食品、人人有责”的浓厚氛围,开展“文明餐桌”、“光盘行动”活动,教育引导干部职工厉行节约,克勤克俭,树立健康、科学、合理的饮食新理念,养成文明节俭的餐饮习惯。

彭山区机关事务中心加强食品采购管理,多次召集食堂4家供应商,把好食材供应质量关。每周一次市场询价、比价,控制食品采购成本。严格执行食品、原材料采购计划和质量验收制度,每天专人负责食材的入库、出库,并做好台账登记,掌握食材每天使用量,确定合理采购供应量。米、面、油、肉等大宗原材料实行定点采购、分批配送,生鲜食品等原材料实行少采勤采、即采即用,尽量采购当地应季食材,减少储存消耗。指定专人,每天验收当天使用的菜品食材,确保新鲜、适量、干净、卫生,当天使用,当天食用,当天用完。

加强食堂后厨管理,厨师严格执行标准化操作,规范摘菜、洗菜、切菜和加工生、熟肉、蛋、禽制品。坚持精耕细作,根据菜肴的风味,严格掌握调料的使用量,做到健康烹饪少油、少盐以及过度使用调味料等,避免食材配料过量使用和浪费。探索精准供餐,tk26欣欣图库com,区委、区政府食堂建立就餐人员管理台账,每天餐后精确统计食堂打卡人数,科学确定次日食材采购数量,每天对食堂剩餐进行综合分析,动态做好数量调整,从源头上减少餐饮浪费。分类存放食品原料和生熟材料,注明保存条件及保存期限,先进先出,每周一次库房盘存,保证每天食材新鲜,减少食材变质损耗。建立餐厨垃圾每日登记制度,餐厨垃圾实行单独回收,就地资源化处理或交由回收单位处置。

彭山区机关事务中心对全区机关食堂“文明用餐、反对浪费”进行督促检查,在机关食堂设置文明用餐监督员,及时劝阻、制止用餐浪费行为。近期,彭山区委、区政府职工食堂餐厨垃圾明显下降,同比减少50%。区级部门和乡镇机关食堂均积极行动,机关带头率先厉行节约,反对餐饮浪费氛围浓厚,效果明显。(文:魏哓丽 陈家财)